Chef argentin, originaire de la région d’Entre Rios, il vit à Bordeaux depuis maintenant 15 ans. Il a travaillé dans des restaurants comme Michel’s ou encore El Berretin et a également suivi une formation CAP Boulanger à la Boulangerie Jocteur.
Il est désormais à la tête de Morajú, son premier restaurant, où il laisse libre court à sa créativité en travaillant des produits aux accents méditerranéens qu’il choisit soigneusement. Son savoir-faire est issu du lien intime entre son expérience bordelaise et ses origines argentines.